清酒の原料

日本酒の原料はもちろん、米・米麹・水ですが、その他物が法律で規定されています。

アルコール（ 法第3条第9号 の規定（アルコール分に関する規定を除く。）に該当する酒類（水以外の物品を加えたものを除く。）でアルコール分が36度以上45度以下のものを含む。以下同じ。）、しようちゆう（連続式蒸留しようちゆう又は単式蒸留しようちゆうをいい、水以外の物品を加えたものを除く。以下同じ。）、ぶどう糖その他財務省令で定める糖類、有機酸、アミノ酸塩又は清酒とする。

となっています。

清酒を添加するもので、貴醸酒と言う言葉は聞きますよね。

アルコール・焼酎は一般的に｢醸造用アルコール｣と言われていて、添加されたお酒は瓶のラベルのどこかに記載されてると思います。アルコール度数も規定されてるようで、初めて知りました。使用料も白米1,000キログラムにつき280リットル（アルコール分100度に換算したもの。）を乗じて得た数量と言うことらしいです。

ぶどう糖その他財務省令で定める糖類、有機酸、アミノ酸塩は色々ありまして、ぶどう糖、でんぷん質物を分解した糖類、こはく酸、乳酸、くえん酸、グルタミン酸ソーダです。使用料も、重量の合計が、米（こうじ米を含む。）の重量の100分の50を超えない

添加物を規定上限いっぱい使用するとどんなお酒が出来るのでしょう！たぶん２Ｌで1,000円以下で通年販売されてる日本酒だと思いますが･･･。

安い酒がいいのか高い酒がいいのか、色々いっぱい入ってる酒がいいのか、お米だけで作られたお酒がいいのか･･･。嗜好品ですからね、酔えばいいなんて寂しいですね。