吟醸酒

うまい酒の代名詞？の吟醸酒です。不味い酒も有るって？（笑）

精米歩合６０％以下の精米した白米を使用して造ったお酒で、添加物？の醸造用アルコールの使用が白米総重量の１０％以下とされています。

本醸造と違うのは、お米の精米歩合だけ違うのか？とお思いの方！実は精米歩合だけじゃなく作り方も違って、低温で時間をかけて発行させる吟醸造りをした物と言う基準があります。

精米歩合が５０％以下になると大吟醸と名乗れます。

スパークリングワインのシャンパンとバンムスーの関係に似てるのかな･･･？